Catégorie : Nos réalisations

Base Aérienne 107 – Velizy Villacoublay (78)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Base aérienne 107 - Villacoublay (78)
  • La laverie du Mess devant être complètement rénovée, l’USID à proposer notre solution de laverie provisoire aux utilisateurs.
    Alternative très vite adoptée par l’ensemble des protagonistes.

  • 1200 couverts / jour
  • 1 mois de location en Juillet 2019
  • Surface de modules :36 m²
  • Emprise générale :104 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :55 KW
  • Particularités
  • Rings et rampe d'accès
  • Type de restauration Production
  • Exploitation Externalisée
  • Personnes en laverie 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Laverie 36 m²
  • Particularités

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Groupe scolaire Jean de la Fontaine – Villepreux (78)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Groupe scolaire Jean de la Fontaine - Villepreux (78)
  • A l’ occasion de la restructuration de la cuisine centrale de Villepreux (qui inclue également le réfectoire) il a été décidé de mettre en place une structure modulaire afin de permettre la continuité de service

  • 550 couverts / jour
  • 11 mois de location à partir de Août 2019
  • Surface de modules :522 m²
  • Emprise générale :840 m²
  • Nbre de modules techniques :11
  • Modules Restaurants :9
  • Energie :Electrique
  • Puissance :200 KW
  • Particularités
  • Mise en place d’une CTA (centrale de traitement de l’air) / d’une alarme type 1 avec détection en plénum et en ambiant / d’un optimiseur d’énergie / de garde-corps en toiture
  • Type de restauration Production
  • Exploitation Auto gestion
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 324 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 198 m²
  • Particularités
  • Gestion des amenées fluides (électrique / AEP / Evacuations) depuis les différents départs par nos soins
  • Mise en place en 1 semaine

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Institut Arnaud Tzank – Saint Laurent du Var – 83

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Institut Arnaud Tzank - St Laurent du Var (83)
  • Crée en 1972, L'institut Arnault Tzanck représente l'un des acteurs majeur du secteur de l'hospitalisation privée de la région PACA. Son éthique associative est basée depuis l'origine sur le « Don du sang », avec le concours actif des Associations de Donneurs de Sang bénévoles.
    Locacuisines a installé une cuisine provisoire sur le parking terrasse de l'établissement. Ces modules prendront le relais de la cuisine actuelle pendant des travaux estivaux.

  • 350 couverts / jour
  • 2 mois de location à partir de Juillet 2019
  • Grutage sur grande hauteur
  • Surface de modules :180 m²
  • Emprise générale :180m²
  • Nbre de modules techniques :11
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :153 KW
  • Particularités
  • plus de 20 mètres de dénivelé pour le grutage
  • Type de restauration Concédée
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine --
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 108 m²
  • Production 72 m²
  • Particularités
  • Mise en place en 1 semaine

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Lycée Franco-Allemand – Buc – Yvelines

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Lycée Franco-Allemand - Buc (78)
  • Le lycée Franco Allemand de Buc est un établissement public sous tutelle des états allemands et français. C'est un des meilleurs lycées de France par son taux de réussite au Bac. Datant de 1975, il va connaitre une refonte complète entre 2019 et 2021 sous la Maitrise d'Ouvrage du CD78.

    A cette occasion, un lycée provisoire ouvrira à compter de cette rentrée scolaire 2019 et prendra le relais pendant la durée des travaux. LOCACUISINES a installé le restaurant et sa cuisine provisoire sur près de 800 m² se décomposant en 2 zones respectivement de 500 m² pour la Salle de restaurant et près de 300 m² pour les locaux techniques. L'installation est prévue pour 1560 convives par service, sur une durée de 2 ans.

    L'enjeu principal de cette réalisation a été de surmonter une problématique d'arrêt de chantier imprévue en 2017, qui a décalé le chantier de près de 18 mois. Grâce à la collaboration des différents intervenants, le projet est devenu réalité: EIFFAGE construction en tant qu'Entreprise Générale , ATELIER 2A architectes, CREACEPT BE Cuisine, ALGECO pour les modules tertiaires, BONNET THIRODE pour les matériels.

  • 1580 couverts / jour
  • 24 mois de location à partir d'Août 2019
  • Surface de modules :792 m²
  • Emprise générale :900 m²
  • Nbre de modules techniques :12
  • Modules Restaurants :16
  • Energie :Electrique
  • Puissance :360 KW
  • Particularités
  • Type de restauration Traditionnelle
  • Exploitation C’Midy (Sodexo
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire 39 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 160 m²
  • Particularités
  • Mise en place en 1 semaine

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NATO TIGER MEET 2019 – Mont de Marsan – Landes

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
nato-tiger-meet-2019-cuisine-temporaire-locacuisines
  • Nato Tiger Meet 2019 - Mont de Marsan (40)
  • L'association des tigres de l'OTAN organise chaque année des exercices aériens tactiques. 55ième du nom, le "meet" 2019 s'est déroulé fin mai pendant 11 jours sur la base 118 de Mont de Marsan.
    Il a rassemblé environ 60 avions de chasse et 13 hélicoptères de près d’une dizaine de nationalité et 1 500 militaires supplémentaires à accueillir.
    En 1 semaine, Locacuisines a installé une cuisine provisoire qui a permis d'assurer et de maîtriser la qualité de service pour ses hôtes supplémentaires.

  • 1500 couverts / jour
  • 11 jours de location à partir de Mai 2019
  • Surface de modules :261 m²
  • Emprise générale :300 m²
  • Nbre de modules techniques :15
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :324 KW
  • Particularités
  • Mise en place d'un groupe électrogène de 325 Kw
  • Type de restauration Traditionnelle
  • Exploitation Armée
  • Personnes en cuisine 22
  • Zones
  • Tertiaire 39 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 160 m²
  • Particularités
  • Mise en place en 1 semaine

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MBDA – Plessis-Robinson – Hauts de Seine (92)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • MBDA - Plessis-Robinson (92)
  • Cette entreprise, spécialiste des technologies militaires souhaitait remettre en état sa légumerie. Pendant les travaux, deux modules de préparation froide ont été mis en place.

  • 1000 couverts / jour
  • 6 mois de location à partir de Mai 2019
  • Surface de modules :36 m²
  • Emprise générale :50 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :15 KW
  • Particularités
  • Sas fermé couvert et éclairé de 25 m²
  • Type de restauration Collective
  • Exploitation Autogestion
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 36 m²
  • Particularités
  • Ligne de self type junior / Vente et
    • <
  • Mise en place des tables pour les maternelles et le primaires
  • Revêtement de sol U4-P3 dans la salle à manger
  • Convecteurs petite enfance R21
  • Anti-pince doigts sur les portes

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Groupe scolaire Fort / Régnier Verrieres le Buisson

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Groupe scolaire Fort Régnier - Verrières le Buisson (91)
  • La Commune a décidé de mettre en place une cuisine ainsi qu’un réfectoire provisoire pendant les travaux de la cuisine du groupe scolaire Paul Fort / David Régnier. Ceci pour permettre une continuité de service pour leurs chères têtes blondes

  • 500 couverts / jour
  • 16 mois de location à partir de Mars 2019
  • Surface de modules :612 m²
  • Emprise générale :960 m²
  • Nbre de modules techniques :12
  • Modules Restaurants :11
  • Energie :Electrique
  • Puissance :240 KW
  • Particularités
  • Garde-corps en périphérie de toiture
  • Analyse et désinfection du réseau d’eau potable après chantier.
  • Alarme type 2B
  • Exutoires de fumées pour désenfumage
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation Autogestion / API Restauration
  • Personnes en cuisine 14
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 396 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 216 m²
  • Particularités
  • Ligne de self type junior / Vente et
    • <
  • Mise en place des tables pour les maternelles et le primaires
  • Revêtement de sol U4-P3 dans la salle à manger
  • Convecteurs petite enfance R21
  • Anti-pince doigts sur les portes

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Posabitat – fougeres – ille et vilaine

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Posabitat - fougères, Ille et vilaine(35)
  • Cuisine provisoire de distribution de 120 repas le midi + 80 le soir en self-services pour le foyer de jeunes travailleurs et de 35 repas en service à table pour l'école primaire Diwan.

  • 235 couverts / jour
  • 10 moisde location à partir de Février 2019
  • Surface de modules :297 m²
  • Emprise générale :352 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :6
  • Energie :Electrique
  • Puissance :140 KW
  • Particularités
  • Jupage herbe
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 198 m²
  • Logistique 27 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités
  • 2 salles à manger (80 + 40 places assises)

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Résidence Antinea – La Redorte

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Résidence Antinéa - La Redorte, Aude (11)
  • Suite aux graves inondations de l'automne dernier dans le département, le rez-de-chaussée de cet établissement a été submergé par 2.5 mètres d'eau.
    La rénovation de l'établissement et notamment de la cuisine était indispensable.

  • 200 couverts / jour
  • 8 moisde location à partir de novembre 2018
  • Surface de modules :36 m²
  • Emprise générale :400 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :60 KW
  • Particularités
  • Liaison quai de livraison avec l’accès routier
  • Liaison rampe sortie des modules avec la salle de restaurant
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 364 m²
  • Particularités

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Lycée Jean Monnet – La queue lez yvelines

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Lycée Jean Monnet - La Queue Lez Yvelines, Yvelines (78)
  • Afin de permettre la continuité de service pendant la réhabilitation des cuisines et de la salle de restaurant, la région Ile de France à optée pour la mise en place d’une cuisine provisoire pendant la durée des travaux.

  • 800 couverts / jour
  • 10 moisde location à partir de décembre 2018
  • Surface de modules :144 m²
  • Emprise générale :272 m²
  • Nbre de modules techniques :8
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :165 KW
  • Particularités
  • Décaissé sous modules - Rings en toiture - Reprise sur alrme existante
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation COMPASS
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 144 m²
  • Particularités

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Campanile Futuroscope – Chasseneuil du Poitou (Vienne, 86)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Campanile Poitiers Futuroscope (Chasseneuil-du-Poitou, 86)
  • Arrêtons-nous dans le Centre Ouest de la France et plus précisément au Campanile de Chasseneuil-du-Poitou. Cet établissement 3 étoiles idéalement situé au cœur de la Technopole du Futuroscope, est un point de passage réputé notamment des touristes mais aussi des séminaires d'entreprise.
    Profitant de la "basse" saison, le restaurant rénove sa cuisine. Nos modules vont assurer le service de près de 600 couverts par jour pendant 6 semaines.

  • 560 couverts / jour
  • 6 semainesde location à partir de fin octobre 2018
  • Surface de modules :108 m²
  • Emprise générale :140 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :135 KW
  • Particularités
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 36 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités

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POLO DE PARIS – Paris (Paris, 75)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Polo de Paris - Paris (Paris, 75)
  • Le prestigieux Polo de Paris a décidé de rénover son snack et de maintenir ce service pendant la durée des travaux.
    Une Orangerie éphémère a été mis en place afin d’y recevoir les convives, ainsi que nos modules pour y recevoir les chefs de cuisine.

  • 180 couverts / jour
  • 8 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :27 m²
  • Emprise générale :120 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :65 KW
  • Particularités
  • Création d’une rampe et d’un SAS fermé, éclairé et chauffé afin d’assurer la jonction avec l’orangerie.
  • Création d’une rampe et d’un SAS fermé, éclairé et chauffé afin d’assurer la jonction avec l’orangerie.
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 2
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 27 m²
  • Particularités
  • Fabrication sur place

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Korian Les Chalets – Belin-Béliet (Gironde, 33)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Korian Les Chalets - Belin-Béliet (Gironde, 33)
  • Restons dans le Sud-Ouest, à Belin-Béliet situé sur l'ancien chemin du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle près de Bordeaux.
    La résidence Korian les Chalets est un établissement d'accueil pour les seniors. La restauration de cet établissement dont les qualités culinaires et de service ont été reconnus par le Gault & Millau a fait de 2018, l'année de la restructuration de sa cuisine.
    Pendant 4 mois, nos modules vont se substituer à la cuisine existante pour assurer les repas des pensionnaires.

  • 200 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :63 m²
  • Emprise générale :100 m²
  • Nbre de modules techniques :4
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :110 KW
  • Particularités
  • Sas de liaison de 10 mètres
  • Sas étanche hors d'air - Hors d'eau
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation Korian
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 45 m²
  • Particularités

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Centre Bouffard-Cervelli – Cerbère (Pyrénées Orientales, 66)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Centre Bouffard-Cervelli - Cerbère (Pyrénées Orientales, 66)
  • Carte postale de notre dernière réalisation en bordure de la côte vermeille et de la réserve naturelle nationale de Cerbère-Banyuls, première réserve marine française créée en 1974.
    Au sein de cet établissement de soins de suite et de réadaptation spécialisés, le personnel de cuisine a pris possession de la cuisine provisoire installée pour assurer la continuité de service des repas pour les patients et employés du centre.
    Nos modules vont contempler ce superbe panorama qu'offre le site pendant les 5 mois des travaux de restructuration de la cuisine existante.

  • 350 couverts / jour
  • 5 moisde location à partir de fin septembre 2018
  • Surface de modules :254 m²
  • Emprise générale :400 m²
  • Nbre de modules techniques :13
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :195 KW
  • Particularités
  • En bord de Falaise et grand vent
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 16
  • Zones
  • Tertiaire 30 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 98 m²
  • Production 126 m²
  • Particularités

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OGEC Maurice Rondeau – Bussy Saint Georges (Seine & Marne, 77)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • OGEC Maurice Rondeau - Bussy Saint Georges (Seine et marne, 77)
  • Durant la réfection de la cuisine existante, une cuisine provisoire a été mise en place afin d’assurer la continuité de service pour les élèves.

  • 500 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :162 m²
  • Emprise générale :315 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :214 KW
  • Particularités
  • Module cuisson coupe-feu / ring en toiture
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine 5
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 162 m²
  • Particularités
  • Mise en place d’une laveuse et de son environnement ainsi que d’une ligne de self dans le bâtiment existant

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Engie / GRDF – Pantin (Seine-saint-denis, 93)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Engie/Grdf - Pantin (Seine-Saint-denis, 93)
  • En rapport avec la réhabilitation de la cuisine existante, notre client a opté pour la mise en place d’une cuisine provisoire afin d’assurer la continuité de service pour les salariés du site.

  • 100 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir d'Août 2018
  • Surface de modules :90 m²
  • Emprise générale :130 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :150 KW
  • Particularités
  • Rampe couverte pour permettre la jonction avec l’existant.
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation auto-gestion
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 90 m²
  • Particularités
  • Mise en place d’une laveuse et de son environnement ainsi que d’une ligne de self dans le bâtiment existant

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Chateauform – Preignac (Gironde, 33)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Chateauform - Preignac (Gironde, 33)
  • Partons dans les vignes du sauternais et plus précisément au Château Suduiraut, premier cru classé et l'un des plus vastes domaines de l'appellation.
    Au début de l'été, une aile de 200 m² s'est embrasé. l'incendie a détruit une cuisine dédiée à la restauration de l'activité séminaires.
    En moins de 60 jours, les équipes de Locacuisines, du bureau d'études aux chefs de chantiers, ont mis les bouchées doubles pour installer cette cuisine provisoire.

  • 200 couverts / jour
  • 12 à 18 moisde location à partir d'Août 2018
  • Surface de modules :162 m²
  • Emprise générale :180 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Gaz- Elec
  • Puissance :80 KW
  • Particularités
  • Bâtiment de France > Habillage en cours (partenariat Orangerie éphépmère)
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 6
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 72 m²
  • Particularités
  • Recherche modularité de l'envoi (buffet midi - service à l'assiette le soir)

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mhcs – Courtemont-Varennes (Aisne, 02)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • MHCS - Courtemont-Varennes (Aisne, 02)
  • Besoin de produire 80 repas / service avec 3 services 12h / 20h / 24h pendant les vendanges avec une durée d'utilisation du 27 Août au 8 septembre 2018.

  • 3120 couverts
  • 13 jours de location à partir du 27 Août 2018
  • Surface de modules :225 m²
  • Emprise générale :336 m²
  • Nbre de modules techniques :7
  • Modules Restaurants :5
  • Energie :Electrique
  • Puissance :136 KW
  • Particularités
  • Installation sur une dalle à proximité immédiate du pressoir
  • Type de restauration Production
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 5
  • Zones
  • Tertiaire 54 m²
  • Convives 90 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 63 m²
  • Particularités
  • Avec 2 espaces Vestiaires pour le personnel du pressoir + 1 sanitaire convives

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Restaurant Scolaire du Cèdre – Noisy-le-Roi (Yvelines, 78)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Restaurant Scolaire du Cèdre - Noisy-le-Roi (Yvelines, 78)
  • A une vingtaine de kilomètres de Paris, dans le département des Yvelines, nous faisons une halte dans la vile de Noisy-le-Roi.
    Pendant la restructuration du restaurant scolaire « du Cèdre » géré par Elior, la commune a décidé de mettre en place une cuisine et un réfectoire provisoire.
    Notre cuisine va accompagner les élèves de cette école pendant 23 mois.

  • 220 couverts par jour
  • 23 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :324 m²
  • Emprise générale :416 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :4
  • Energie :Electrique
  • Puissance :200 KW
  • Particularités
  • Garde-corps en périphérie de toiture
  • Alarme type 4
  • Type de restauration Remise en T°
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives 162 m²
  • Logistique 54 m²
  • Production 108 m²
  • Particularités
  • Ligne de self junior
  • Cloison coupe-feu entre la salle et la cuisine.

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Cuisine Centrale – Sète (hérault, 34)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
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  • Cuisine Centrale - Sète (Hérault, 34)
  • Voyageons aujourd'hui en Occitanie et plus précisément vers la "Venise du Languedoc" bordée par l'étang de Thau et la mer méditerranée, Sète.
    Nos modules (chambre froide positive, négative et stockage sec) vont profiter du soleil méditerranéen pendant 3 mois mais surtout permettre à notre client de continuer son activité dans l'attente de la livraison de sa nouvelle cuisine centrale.

  • 600 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :126 m²
  • Emprise générale :-- m²
  • Nbre de modules techniques :7
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :27 KW
  • Particularités
  • Stockage chambre froide positivie et négative + stockage sec
  • Type de restauration Collective
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique 126 m²
  • Production - m²
  • Particularités

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BASE AÉRIENNE DE BRICY – BOULAY LES BARRES (LOIRET, 45)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • Base Aérienne de Bricy - Boulay Les Barres (Loiret, 45)
  • Partons en région Centre-Val de Loire, à quelques kilomètres d'Orléans et plus précisément sur la base aérienne 123. Cette base militaire abrite le 61e escadre de transport et les A400m de l’armée française.
    Dans le cadre de la restructuration de la cuisine du mess et pour assurer le service des quelques 2800 employés de la base, une cuisine provisoire d'une capacité de 1500 couverts a été installé pour une durée de 5 mois.
    Cette réalisation a été pilotée par Samuel GUILLET et posée par Antoine Jimenez et Alain Dario.

  • 1 500 couverts par jour
  • 5 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :360 m²
  • Emprise générale :360 m²
  • Nbre de modules techniques :20
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :360 KW
  • Particularités
  • 3 SAS fermés pour jonction avec bâtiments existants
  • Type de restauration Production sur place
  • Exploitation Autogestion
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production 360 m²
  • Particularités

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Les Grandes Serres – Pantin (Seine-Saint-Denis)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • La Guinguette des Grandes Serres - Pantin (Seine-Saint-Denis)
  • Le promoteur immobilier Alios, a confié au restaurant Les Pantins la restauration de sa guinguette éphémère situé à Pantin le long du canal de l’Ourcq.
    Partant d’une friche le site est devenu un lieu accueillant et convivial. Au programme c’est fléchettes, pétanque, musique et farniente.

  • 60 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir de mi-juin
  • Surface de modules :18 m²
  • Emprise générale :31 m²
  • Nbre de modules techniques :1
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :75 KW
  • Particularités
  • Module UCCF suite à l'imposition de la commission de sécurité
  • Type de restauration Traditionnel
  • Exploitation
  • Personnes en cuisine 2
  • Personnes en laverie -
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production 18 m²
  • Particularités
  • Guinguette éphémère (été 2018)

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Collège André Malraux – Clermont-en-Argonne (55)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • Collège André Malraux - Clermont-en-Argonne (Meuse)
  • À proximité de la forêt d'Argonne, le collège André Malraux est le premier établissement du département a avoir été labellisé "éco-école" pour ses actions en faveur de la biodiversité.
    Durant les travaux réalisés dans les cuisines du collège, nos cuisines temporaires permettront de servir les repas aux élèves pour le dernier trimestre de l'année scolaire.

  • 365 couverts par jour
  • 103 jours de location
  • Surface de modules :153 m²
  • Emprise générale :185 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :90 KW
  • Particularités
  • Mise en place sur une surface avec une différence d'altimétrie de 50 cm, avec un ensemble de calage réalisé en partie sur gazon.
  • Installation d'une plaque de répartition afin de réduire les coûts de mise en oeuvre des plots.
  • Type de restauration Remise en température
  • Exploitation interne avec livraison des repas depuis la Cuisine centrale d'Elior.
  • Personnes en cuisine 4
  • Personnes en laverie -
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production - m²
  • Particularités
  • Création de 3 sas de liaison au bâtiment existant afin de permettre de respecter la notion de marche en avant.
  • Mise en place et finition réalisées en 9 jours.

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Lycée Théodore Monod – Le Rheu (35)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • Lycée Théodore Monod - Le Rheu (Ille-et-Vilaine, Bretagne)
  • Ouvert en 1977, ce lycée public de Bretagne, situé à 20 minutes de Rennes, est devenu une référence régionale de l'enseignement agricole.
    Durant les travaux de restructuration du lycée agricole et de son service de restauration, nos cuisines provisoires assureront pendant un an le service de 800 couverts.

  • 800 couverts par jour
  • 12 mois de location
  • Surface de modules :732 m²
  • Emprise générale :780 m²
  • Nbre de modules techniques :20
  • Modules Restaurants :23
  • Energie :Electrique & Gaz
  • Puissance :325 KW
  • Particularités
  • Partenariat avec la société Cougnaud
  • Le transfert de matériel a été effectué en partie par les fenêtres.
  • Le projet a été réalisé dans des délais courts.
  • Type de restauration Traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 8
  • Personnes en laverie 4
  • Zones
  • Tertiaire 36 m²
  • Convives 381 m²
  • Logistique 153 m²
  • Production 162 m²
  • Particularités

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Apprentis d’Auteuil – Bagneux (Hauts de Seine)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • Apprentis d'Auteuil - Bagneux (Hauts de Seine, Ile de France)
  • Née il y a bientôt 150 ans, la Fondation d’Auteuil accueille, éduque, forme et insère en France plus de 25000 jeunes et 6000 familles, au sein de plus de 200 établissements.
    Le groupe scolaire Saint Gabriel membre de la fondation depuis 2008, réalise des travaux de rénovation de sa cuisine.
    Pendant cette période de 3 mois la continuité de service sera assurée par la mise en place d’une cuisine provisoire type liaison froide (remise en température)

  • 400 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir d'Avril 2018
  • Particularités
  • Surface de modules 108 m²
  • Emprise générale 231 m²
  • Nbre de modules techniques 6
  • Modules Restaurants --
  • Energie Electrique
  • Puissance 75 KW
  • Particularités
  • Mise en place des rings de sécurité en toiture
  • La mise en place de 4 rampes indépendantes de la cuisine provisoire était nécessaire au nouveau cheminement des équipes ELIOR pendant cette nouvelle organisation.
  • Alarme incendie type4 - Alarme anti-intrusion
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation ELIOR
  • Personnes en cuisine 6
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 108 m²
  • Particularités

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Institut St Paul – Dourdan (Essonne)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
projet-cuisine-modulaire-institut-st-paul-dourdan-essonne-2
  • Institut St Paul - Dourdan (Essonne)
  • A deux pas du château du XIIIème siècle et de l'église St germain d'Auxerre, l'institut Saint Paul regroupe depuis un demi-siècle une école et un collège.
    A l’occasion de la rénovation des revêtements de sol et muraux de la cuisine actuelle, il a été décidé de mettre en place une cuisine de réchauffage pendant les 5 mois de travaux.
  • Cette unité est composée d’une remise en température, d’une préparation froide, d’une zone de stockage froid et sec ainsi que d’une laverie.

  • 300 couverts par jour
  • 5 mois de location à partir de février 2018
  • Particularités
  • Surface de modules 36 m²
  • Emprise générale 55 m²
  • Nbre de modules techniques 2
  • Modules Restaurants --
  • Energie Electrique
  • Puissance 35 KW
  • Particularités
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 36 m²
  • Particularités
  • Rampe couverte pour jonction avec bâtiment existant
  • Cuisson inférieure à 20 Kw

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Fibre excellence – Tarascon (13)

 
PROJET
STRUCTURE
CUISINE
  • Fibre Excellence - Tarascon sur Rhône (13)
  • Implantée au bord du Rhône depuis 1951, puis reconstruite en 1981, l’usine de Fibre Excellence, produit 250 000 tonnes par an de pâtes à base de résineux.
    La société emploie environ 270 personnes sur le site et induit environ 3 000 emplois locaux et régionaux.
  • Dépourvue de restauration d'entreprise, la société a décidé de tester une offre de restauration pour ses employés par l'intermédiaire d'une cuisine mobile. Les 23 mois de location vont servir de test pour une pérennisation éventuelle de l'offre sur de la longue durée.

  • 200 couverts par jour
  • 23 mois de location à partir de janvier 2018
  • Particularités
  • Site avec accès réglementé et surveillé
  • Surface de modules 120 m²
  • Emprise générale 145 m²
  • Nbre de modules techniques 6
  • Modules Restaurants --
  • Energie Gaz & Electrique
  • Puissance 166 KW
  • Particularités
  • Cuisine accolée à un bâtiment existant
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire 36 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 34 m²
  • Particularités

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