Entrevista: concurso Le Gall Cup

Fundado en Plouvien, en Finisterre, el Grupo SILL se apoya en su larga tradición familiar para hacer frente a los retos del futuro.

Desde hace 60 años, SILL ofrece productos deliciosos, saludables y equilibrados para toda la familia (productos lácteos, nutrición especializada, platos preparados, etc.).

Para celebrar el centenario de la lechería Le Gall, el Grupo SILL se ha marcado un nuevo reto: organizar un concurso para dar a conocer su gama de productos lácteos, entre los que se incluyen la mantequilla y el queso crema Le Gall Professionnel. Descubre la entrevista a Mélanie GENTIL.

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En el corazón del concurso SILL

¿Podrías presentarte en pocas palabras?

Mélanie Gentil: «Soy Mélanie Gentil, jefa de proyectos de Ingredientes, responsable de Marketing y Desarrollo de ingredientes lácteos del Grupo SILL».

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La Gall Cup

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¿Podrías describirnos en pocas palabras en qué consiste la Le Gall Cup?

Con motivo del centenario de la lechería Le Gall, el Grupo SILL ha organizado un evento dedicado a sus clientes profesionales: la primera edición de la Le Gall Cup. Para la ocasión, se invitó a cinco maestros pasteleros de todo el mundo a participar, durante una semana, en un concurso de pastelería, así como a descubrir la región de Bretaña, los procesos de fabricación y los productos de Le Gall Professionnel.

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¿Qué países participaron en este concurso?

En esta primera edición estuvieron representados cinco países: Japón, Corea, Tailandia, Italia y Francia.

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¿Cómo se desarrolló el concurso?

El sábado 30 de septiembre, los concursantes dispusieron de tres horas y media cada uno para sacar partido a la mantequilla y al queso crema Le Gall profesional. La única restricción era utilizar al menos un 20 % de mantequilla o queso crema en su postre.

Su postre de plato fue evaluado por un jurado compuesto por figuras destacadas del sector: Christophe Marguin, Philippe Urraca, Jean-Luc L’Hourre, Yvon Morvan y Thierry Nougaret. Este concurso se celebró en un entorno propicio para la creatividad, en La Chocolaterie Saint Thonan (29).

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Una primera edición todo un éxito

¿Quién ganó esta primera edición?

El chef MAY, que representaba a Tailandia, se alzó con el primer premio con su postre titulado «Mousse de queso y gelatina de fresas con helado de mantequilla oscura y consomé de fresas con albahaca, helado de menta, bombones de avellana e higos caramelizados».

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Para este evento, habéis decidido alquilar material de MyLocacuisines, ¿habéis quedado satisfechos?

Sí, estamos totalmente satisfechos. Destaco especialmente su rapidez de respuesta y su profesionalidad. ¡El material profesional de MyLocacuisines que hemos recibido es de gran calidad!

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