Cocina modular tras un incendio en Urrugne

Una cocina modular provisional para reactivar rápidamente la actividad de La Grange à Pains en Urrugne

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El 13 de octubre de 2022, un incendio destruyó los 300 m² de laboratorio y almacén de La Grange en Pains, toda una institución del País Vasco. Esta unidad de producción centralizaba la fabricación de los productos destinados a las tres tiendas de la marca y daba empleo a una treintena de trabajadores.

Ante esta situación crítica, era fundamental instalar rápidamente una cocina modular provisional para garantizar la continuidad de la producción, preservar los puestos de trabajo y mantener la actividad comercial antes de la temporada festiva.

Tan solo dos meses después del siniestro, ya estaba en funcionamiento una solución de cocina provisional profesional. Gracias a la colaboración coordinada entre las aseguradoras, los peritos y los usuarios, la instalación permitió a la empresa recuperar rápidamente su capacidad de producción.

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Una instalación de cocina modular diseñada para garantizar la continuidad de la actividad

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La solución implantada se basaba en una cocina modular de 180 m², instalada en una superficie total de 375 m². La instalación incluía 10 módulos técnicos totalmente equipados para satisfacer las necesidades específicas de un laboratorio de producción alimentaria.

Esta cocina provisional profesional funcionaba con energía eléctrica y tenía una potencia total de 95 kW, lo que garantizaba un rendimiento adecuado para una actividad intensiva de panadería y pastelería.

Gracias a esta instalación modular, diez personas pudieron seguir trabajando a diario en condiciones óptimas durante los 12 meses que duró el alquiler.

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Un laboratorio de repostería adaptado a las necesidades de producción

La cocina modular instalada en Urrugne se ha diseñado para adaptarse con precisión a las necesidades de producción de La Grange à Pains. Las dimensiones de los módulos y los equipos integrados se han adaptado especialmente a la actividad del laboratorio de pastelería y de elaboración de alimentos.

Esta flexibilidad es una de las principales ventajas de la cocina modular profesional. Cada espacio se puede configurar según las necesidades de cada área de trabajo: cocina caliente, pastelería, preparación de platos fríos, almacenamiento o fregadero.

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Una solución Quick&Eat conectada al laboratorio

Entre las particularidades del proyecto, cabe destacar que un contenedor de venta Quick&Eat se ha conectado directamente al laboratorio mediante una esclusa hermética. Esta configuración ha permitido garantizar una conexión fluida entre la producción y la venta, respetando al mismo tiempo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Esta solución demuestra la capacidad de los edificios modulares de cocina para integrar espacios complementarios, como puntos de venta, zonas de distribución o espacios de restauración temporal.

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La cocina modular: una solución rápida tras un siniestro

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En el sector de la restauración y la hostelería, una interrupción de la producción puede tener graves consecuencias para la actividad económica y el empleo. La instalación de una cocina modular temporal permite reanudar rápidamente la actividad tras un incendio, unas obras o un siniestro.

Gracias a la rapidez con la que se instalan los módulos prefabricados, las empresas pueden disponer de una cocina profesional «llave en mano» en tan solo unas semanas. Esta rapidez limita las pérdidas operativas y permite mantener el servicio a los clientes.

Para La Grange à Pains, esta solución de cocina provisional les ha permitido afrontar la temporada festiva con mayor tranquilidad, sin dejar de mantener la calidad de producción que esperan los clientes fieles de la marca.

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Las ventajas de una cocina modular profesional

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Hoy en día, la cocina modular profesional da respuesta a numerosas necesidades en los sectores de la panadería, la restauración colectiva, la industria agroalimentaria y la pastelería artesanal.

Los edificios modulares permiten crear rápidamente espacios de producción que cumplen con las normas de higiene y seguridad. Además, ofrecen una gran flexibilidad de distribución y pueden adaptarse a las limitaciones técnicas de cada actividad.

El alquiler de cocinas modulares también supone una solución económica y sostenible para las empresas que se enfrentan a una situación de emergencia, a obras o a una necesidad temporal de aumentar su capacidad de producción.

Gracias a esta iniciativa en Urrugne, La Grange à Pains ha podido mantener su saber hacer, conservar su plantilla y seguir atendiendo a sus clientes a pesar de un acontecimiento de gran repercusión.

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