¿Qué soluciones hay cuando se están realizando obras en una cocina profesional?

Las cocinas profesionales desempeñan un papel fundamental en la vida cotidiana de muchos usuarios: comedores escolares, restaurantes de empresa, cocinas centrales… Sin embargo, cuando estos espacios deben someterse a obras de renovación, esto puede provocar importantes trastornos. A continuación, te presentamos las tres soluciones principales de las que dispones para continuar con tu actividad durante las obras de tu cocina.

‍

1. Deslocalización de la producción

‍

1.1. ¿Qué es la deslocalización de la producción?

‍

La deslocalización de la producción consiste en trasladar temporalmente las operaciones de cocina a otro local. Esto puede resultar especialmente útil cuando las obras tienen una duración prevista prolongada. Las cocinas profesionales disponen de varias opciones de deslocalización:

• Trasladar el servicio a otras cocinas: Los establecimientos pueden establecer colaboraciones con restaurantes locales, cocinas centrales u otros comedores para garantizar la continuidad del servicio.
• Servicios de catering: En algunos casos, puede ser conveniente recurrir a servicios de catering para que se encarguen de las comidas durante el periodo de obras.

‍

1.2. Cambios en los hábitos y gestión de los usuarios

‍

La deslocalización de la producción suele requerir ajustes en los hábitos de trabajo:

• Formación del personal: Es fundamental formar al personal de cocina en la nueva organización del trabajo. Esto puede incluir sesiones de formación sobre la logística de las comidas, la gestión de existencias en el nuevo local, etc.
• Repercusiones en la plantilla: La deslocalización puede provocar reducciones de plantilla durante el periodo de las obras. En este caso, las obras tienen un impacto directo en la plantilla, tanto en lo que se refiere a la carga de trabajo como a la gestión de los recursos humanos.
• Comunicación con los usuarios: Es necesario informar lo antes posible a los usuarios de los cambios organizativos: nuevas ubicaciones de los servicios, horarios, modalidades de prestación de los servicios, etc. Este cambio también puede tener repercusiones en la organización del centro, como la puesta en marcha de un servicio de transporte específico hacia el nuevo lugar de restauración o una pausa para comer más larga.

‍

2. Fases de las obras

‍

2.1. ¿Qué es la planificación por fases de las obras?

‍

La planificación por fases de las obras consiste en renovar la cocina por etapas, lo que permite mantener una parte de la cocina en funcionamiento mientras duran las obras. Aunque este método presenta ciertas ventajas, también tiene algunos inconvenientes:

• Duración del proceso: Las obras pueden prolongarse durante varios meses, lo que puede afectar al servicio diario. Por lo tanto, se ruega a los usuarios y al personal que tengan paciencia.
• Molestias acústicas y olfativas: Las obras pueden suponer molestias para el personal y los usuarios. Aunque la hora de la comida es un momento ideal para relajarse y compartir, el ruido de la maquinaria y los olores de la pintura o de los materiales de construcción pueden afectar a la experiencia de los usuarios.

‍

2.2. Gestión de las molestias

‍

Para minimizar las molestias durante las distintas fases de las obras, es importante:

• Planificar los horarios de las obras: Limitar las obras ruidosas durante el horario de atención al público puede reducir el impacto en los usuarios. Si la cocina está situada cerca de las actividades del centro (colegio, empresa, etc.), las obras pueden afectar directamente al trabajo de los usuarios.
• Informar al personal y a los usuarios: Una comunicación proactiva sobre la naturaleza de las obras y su duración puede ayudar a gestionar las expectativas de los usuarios y a reducir las frustraciones.

‍

3. Uso de soluciones modulares

‍

3.1. ¿Qué es una cocina modular?

‍

Las cocinas modulares, también conocidas como cocinas temporales o comedores modulares, ofrecen una solución innovadora para las cocinas profesionales durante las obras. Estas instalaciones temporales están diseñadas para satisfacer las necesidades específicas de los establecimientos, al tiempo que garantizan la continuidad del servicio.

‍

3.2. Ventajas de las cocinas modulares

‍

Las cocinas modulares ofrecen numerosas ventajas:

• Instalación rápida: Las cocinas modulares se pueden instalar en un tiempo récord. Esto significa que es posible reducir al mínimo la interrupción de los servicios de cocina durante las obras.
• Flexibilidad: Estas soluciones suelen ser personalizables para adaptarse a las necesidades específicas de cada cocina. Ya sea para un comedor escolar o una cocina de empresa, las cocinas modulares pueden configurarse para cumplir con los requisitos operativos.
• Mantenimiento de la calidad: Al utilizar una cocina modular, es posible seguir sirviendo comidas de calidad durante las obras, sin comprometer las normas de seguridad e higiene.
• Costes controlados: Las soluciones modulares también pueden suponer una opción económica, ya que permiten reducir los costes derivados de las interrupciones del servicio y de la deslocalización de la producción.

‍

3.3. Alquiler de cocinas modulares

‍

El alquiler de cocinas modulares es una opción especialmente ventajosa para los establecimientos en obras. Al optar por una solución de alquiler, las cocinas profesionales pueden disponer de equipos modernos y adecuados sin tener que invertir en infraestructuras permanentes.

• Ahorro económico: El alquiler permite evitar inversiones iniciales elevadas, lo que resulta especialmente interesante para los centros con presupuestos ajustados.
• Acceso a equipos modernos: Las cocinas modulares de alquiler suelen estar equipadas con las últimas tecnologías, lo que garantiza una eficiencia óptima en la preparación de las comidas.
• Flexibilidad a corto plazo: El alquiler permite disponer de una cocina operativa mientras duran las obras, sin compromiso a largo plazo. Además, las fechas del contrato de alquiler pueden modificarse en función de la rapidez con la que se realicen las obras.

‍

En LOCACUISINES ofrecemos cocinas modulares adaptadas a todo tipo de establecimientos. Nuestras cocinas están equipadas con material profesional, moderno y de bajo consumo energético. Nuestros módulos de cocina cuentan ahora con diversas tecnologías que permiten el seguimiento del consumo, la generación de electricidad solar o la optimización del consumo energético.

‍

‍

Cuando hay que realizar obras en una cocina profesional, es fundamental evaluar las diferentes opciones disponibles. Esto permite minimizar el impacto en las operaciones diarias. El traslado de la producción, la realización de las obras por fases y el uso de soluciones modulares son alternativas viables. Estas opciones garantizan la continuidad del servicio.

El alquiler de cocinas modulares ofrece una gran flexibilidad. Su rápida instalación las convierte en una solución ideal para los establecimientos que desean mantener la calidad de sus servicios durante las obras. Si tiene previsto realizar obras en su cocina profesional, no dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más información sobre nuestras ofertas de alquiler de cocinas modulares y sobre cómo podemos ayudarle a gestionar su proyecto de forma eficaz.

‍