LOCACUISINES présente son rapport d'activité et bilan RSE 2022. A travers ce livret, nous présentons les actions mises en places en 2021 et 2022 afin de réduire l'impact de notre activité sur l'environnement, tout en jouant un rôle majeur sur les enjeux sociétaux et éthiques.
En début de soirée le 15 avril 2019, un incendie se déclare à la cathédrale Notre-Dame de Paris, ravageant une grande partie du bâtiment et notamment les deux tiers de la charpente. Le lendemain, l'incendie faisait la Une des journaux du monde entier. L'élan de solidarité déclenché pour la reconstruction de Notre-Dame a été exceptionnel tant par sa rapidité que pour le montant des dons collectés.
En mai 2019, l'entreprise Sodexo "s'engage à offrir un million de repas aux artisans, aux ouvriers, aux compagnons et aux associations qui interviendront dans les travaux de reconstruction de cet emblème du patrimoine français et culturel".
Suite à cet élan de solidarité, LOCACUISINES a contacté Denis MACHUEL, alors Directeur Général de Sodexo, pour lui présenter notre aide et nos matériels. En effet, à notre petite échelle, nous pouvions aider à la restauration de la cathédrale Notre-Dame avec le prêt de plusieurs matériels de cuisine pouvant aider à la réalisation des repas qui seront servis quotidiennement aux artisans et ouvriers œuvrant à la restauration de la cathédrale.
C'est à cette instant, que les deux entreprises ont pu travailler ensemble pour définir une liste de matériels et des dates de livraison.
C'est en 2020 que LOCACUISINES devient mécène de l'établissement public chargé de la restauration de la cathédrale Notre-Dame de Paris. A cette époque, le monde entier est frappé et ralenti par le COVID-19, les premiers matériels arrivent sur le chantier alors que la cathédrale est en pleine phase de sécurisation.
L'arrivée des premiers matériels vont permettre la distribution de repas chauds par Sodexo pour les 100 à 250 personnes sur place.
Alors que la première phase consacrée à la sécurisation des lieux s'achève à l'été 2021, les opérations préparatoires à la restauration de la cathédrale débutent. C'est également en 2021 que les premiers appels d'offres sont publiés pour assurer la phase de restauration.
L'établissement public repense et agrandit les installations de la base vie du chantier afin d'accompagner la montée en puissance de la restauration. Un espace de distribution de repas dédié est intégré. Il est équipé par de nouveaux matériels de cuisine nécessaires à la préparation des repas par Sodexo pour les 200 à 500 personnes qui travaillent quotidiennement sur le chantier.
Le 11 octobre 2022, l'établissement public, Sodexo et LOCACUISINES ont inauguré le restaurant situé dans la base vie du chantier.
Débuté en 2020, le mécénat de LOCACUISINES prendra fin une fois que la cathédrale aura ouvert ses portes. Les travaux de restauration vont se poursuivre durant les deux prochaines années afin de permettre la réouverture de la cathédrale au culte et à la visite en 2024.
Crédits photos : David Bordes ©établissement public chargé de la conservation et de la restauration de la cathédrale Notre-Dame de Paris (photos 1, 5, 6, 7), Thomas Bisaro (photo 2), Philippe Beato (photos 3, 4), Ariane de Laulanié (photo 8).
Depuis cet été, une cuve d’OLEO 100 a été installée sur le parking de Locacuisines. C’est avec notre principal transporteur, John Transports que nous souhaitons réduire nos émissions de gaz à effet de serre des transports de nos cuisines provisoires.
- 100% issus du colza
- 100% français
- -60% d’émissions de gaz à effet de serre comparé au gazole (minimum)
Produit par la filiale Saipol sur les sites de Grand Couronne (76), Le Mériot (10) et Bassens (33), l’OLEO 100 est le fruit d’une collaboration entre les agriculteurs et les industriels de la filière française du colza. Composée à 100% de colza français, elle offre une énergie renouvelable et végétale qui favorise l’activité industrielle française, ainsi que son indépendance énergétique et protéique.
La production d’OLEO 100 ne rentre pas en concurrence avec l’alimentation puisque le biocarburant permet de valoriser les 26% de la graine qui ne servaient ni à la production de tourteaux, ni de glycérine végétale, ni même à la production d’huile alimentaire de colza.
De plus, le colza est une culture naturellement favorable aux sols et à la biodiversité. En effet, elle nourrit les abeilles productrices de miel, ne nécessite pas d’irrigation, limite l’érosion des sols et est favorable à la diversité. A l’heure actuelle, OLEO 100 est une rare alternative aux carburants fossiles, tout en permettant d’offrir une capacité équivalente à celle du gazole.
C’est en route ! Le tout premier plein d’OLEO 100 a été effectué le vendredi 9 septembre par John Transports.
Créée en 2016, John Transports dispose de 10 camions de transport. Jusqu’à maintenant, ses camions roulaient essentiellement avec du gazole. Depuis quelques semaines, l’entreprise s’est équipée d’un camion pouvant rouler avec ce carburant 100% végétal.
Outre le fait que son utilisation permet de réduire de 60% les émissions de gaz à effet de serre (comparé au gazole), il permet aussi de participer à l’économie nationale en faisant travailler des entreprises françaises et proches de chez nous.
Chez Locacuisines, nous souhaitons continuer et accentuer nos actions faites en faveur de l’environnement. C’est pourquoi dès 2023, 15% de nos cuisines modulaires seront transportées avec le bio-carburant OLEO 100. En 2024, 100% de nos modules de cuisine se déplaceront avec des carburants verts.
D’ici à 2024, nous avons engagé une grande politique interne nommée « projet 2020-2024 ». Parmi les 3 grands objectifs, l’un d’eux est de « devenir un acteur économique responsable », notamment en baissant l’impact carbone de nos activités.
Ainsi, quelque soit le poste occupé au sein de l’entreprise, nous cherchons tous des actions et stratégies à implémenter pour s’orienter dans une démarche plus éco-responsable.
Au sein de l’entreprise John Transport, il n’y a « pas eu de réfractaire sur le passage à OLEO 100 », nous a confié Jonathan. C’est l’attrait d’un transport « plus vert et propre pour la planète » qui a attiré ce gérant d’entreprise a sauté le pas vers une conduite plus verte.
Pour en savoir plus sur le biocarburant OLEO100, vous pouvez vous renseigner sur le site internet https://oleo100.com/ où vous trouverez des données, informations et références.
LOCACUISINES s'est engagé dans une démarche RSE depuis 2017. Auparavant publié fin février, notre livret annuel sera publié le 22 avril, date officiel de la journée de la terre.
Le livret est téléchargeable en cliquant sur le lien ci-après >> LOCACUISINES RSE 2021 rapport annuel d'activité
Vous pouvez le consulter comme un livre électronique ci-dessous
Zoom sur les hommes de Locacuisines et notamment le service SAV – Maintenance.
Ce service s’est renforcé depuis quelques mois. Cela a permis à l’équipe de multiplier la maintenance préventive sur nos équipements de modules et sur nos matériels de cuisine professionnelle.
Et ça paye puisqu’on note une baisse de plus de 30 % sur les interventions SAV depuis le début de l’année (47% sur 2 ans).
Bravo à Céline, Harold, Thierry et Bruno pour ses très bons résultats.
Suite au Grenelle II de l’environnement, les restaurateurs sont sollicités pour mettre en place des filières de recyclage et de revalorisation pour assurer un retour à la terre des matières organiques.
La restauration collective (collèges et lycées, Hôpitaux et cliniques, restaurants d’entreprises, etc.) est particulièrement ciblée avec ses « déchets de table ». L’objectif de revalorisation est fixé à 2 millions/tonnes par an.
Les principales solutions de revalorisation sont principalement basées sur la collecte et le transport comme la méthanisation, le compostage fonctionnant avec des bactéries ou des micro-organismes.
La technologie par déshydratation de Geb Solutions est la nouvelle alternative qui vous permet de retirer, dans vos locaux, l’eau des restes alimentaires tout en gardant les vertus fertilisantes qui se situent dans la fraction solide et sèche du déchet organique ( substrat ). Après l’opération, les déchets ne représentent plus que 20% du poids initial. Le coût de transport ainsi que les émissions de CO2 sont divisés par 5 grâce à cette solution.
Le concept Geb répond aux attentes du législateur :
Les machines Geb ont été conçues pour la restauration collective afin de traiter sur site les restes alimentaires issus de la préparation, des invendus et des retours plateaux. Elles sont installées par l’équipe technique de Geb Solutions. La machine est installée généralement dans le local poubelle. Un espace même réduit, une aération, une prise électrique et une évacuation d’eau sont suffisants pour l’installer.
Les étapes de la déshydratation
Locacuisines et Geb Solutions s’associent pour vous permettre de valoriser les restes alimentaires. C’est une nouveauté que vous pouvez retrouver dans la partie matériel du site > Location de matériel de gestion de déchets
