Maison des eaux de vies – Cognac (16)

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    PROJET
    STRUCTURE
    CUISINE
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    • Maison des Eaux de vies - Cognac (16)
    • Afin de pallier au surcroît d’activité des années à venir la maison provisoire des EDV (Eaux de Vies) qui est classé CEVESO est créée pour les 36 prochains mois.
      Le temps de travail des salariés est réorganisé en 2 x 7 heures. Notre cuisine provisoire est accolée à un bâtiment modulaire en R+2 qui sera composé de vestiaires, de locaux de stockage divers et d’une salle de restaurant.

    • 150 couverts / jour
    • 36 moisde location à partir de Septembre 2019
    • Surface de modules :180 m²
    • Emprise générale :280 m²
    • Nbre de modules techniques :10
    • Modules Restaurants :0
    • Energie :Electrique
    • Puissance :210 KW
    • Particularités
    • : Module cuisson coupe-feu / Garde-corps en toiture / Isolation du vide sanitaire / Alarme type 4
    • Type de restauration Production
    • Exploitation Compass
    • Personnes en cuisine 8
    • Zones
    • Tertiaire -- m²
    • Convives -- m²
    • Logistique -- m²
    • Production -- m²
    • Particularités
    • Relevé des températures des chambres froides basse fréquence / Extinction automatique sur l’intégralité de la ligne de cuisson

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