Les modules préparation
Autonome ou assemblé avec d'autres modules de production, permet la préparation des plats dans une ambiance réfrigérée (+10°/+12°)
Préparation froide réfrigérée
118A+10° à +12°C1 à 4 zones de travail18 m² au sol
caractéristiques de la structure
- > Panneaux périphériques mousse polyuréthane ép. 60mm
- > Plafond bac auto jointif
- > Sol revêtu d'une tôle larmée avec siphon de sol
- > Plinthe à gorge périphérique
caractéristiques techniques
- > Fonctionnement en froid positif
- > 1 groupe frigorifique type wintsys tropicalisé
- > 1 Evaporateur frigorifique ventilé double flux
- > Coffret de régulation avec affichage de la température
- > Armoire électrique / blocs de secours
- > Chauffe-eau électrique 300 litres
- > Prises de confort mono et tri
- > Pack hygiène (Poste de nettoyage - stérilisateur à couteaux - table du chef à commande fémorale)
matériels préconisés
- > Tabling
- > Desserte réfrigérée
- > Armoire Froide
- > Rayonnage
- > Etagère murale
- > Luminaire LEd à détection
Options
- > Rideau à lanières
Préparation polyvalente
118C - 118E1 à 4 zones de travail18 m² au sol
caractéristiques de la structure
- > Panneaux périphériques mousse polyuréthane ép. 60mm
- > Plafond bac auto jointif
- > Sol revêtu d'une tôle larmée avec siphon de sol
- > Plinthe à gorge périphérique
caractéristiques techniques
- > Fonctionnement en froid positif
- > 1 groupe frigorifique type wintsys tropicalisé
- > 1 Evaporateur frigorifique ventilé double flux
- > Coffret de régulation avec affichage de la température
- > Armoire électrique / blocs de secours
- > Chauffe-eau électrique 300 litres
- > Prises de confort mono et tri
- > Pack hygiène (Poste de nettoyage - stérilisateur à couteaux - table du chef à commande fémorale)
matériels préconisés
- > Tabling
- > Desserte réfrigérée
- > Armoire Froide
- > Rayonnage
- > Etagère murale
- > Luminaire LEd à détection
Options
- > Cloisons séparatives sur demande
