Le petit dernier de la gamme Locacuisines est disponible. Découvrez la fiche technique de ce container ouvert sur l’extérieur qui permet de réaliser un point de distribution avec la thématique de votre choix, le tout dans un espace convivial et design
Catégorie : Innovation
Le module Vente à Emporter (VAE)
Avec le Covid19, nos habitudes en termes de sorties vont se voir totalement chamboulées.
Toute l’économie de notre pays est durement touchée et plus particulièrement les métiers du CHR (cafés, hotels, restaurants).
Pour sauver leur activité et conserver leur clientèle, de nombreux restaurateurs développent une nouvelle activité : la vente à emporter.
Plusieurs de nos clients nous ont sollicité afin de développer une solution qui permet d’aménager un espace vente à emporter respectant les gestes barrières et un protocole sanitaire strict.
Notre module VAE va permettre à nos clients d’utiliser leur cuisine actuelle et de transférer les plats commandés et préparés dans le module VAE en attente de la livraison aux clients. Les clients n’ont pas à rentrer dans le restaurant pour retirer leur commande.
Aucun contact direct avec la clientèle (ou les livreurs), un espace semi-ouvert, des lave-mains autonomes et une zone technique sécurisée. Le matériel est basique mais permet un maintien en chaud ou une conservation en froid.
Vous trouverez ci-dessous la fiche technique qui vous apportera les premiers renseignements mais vous pouvez nous contacter par le biais du site.
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Du nouveau dans notre gamme
Comment faire pour reprendre une activité en mettant en place de nouvelles règles rapidement notamment les gestes barrières et de distanciation sociale ?
Suite aux derniers événements et à la crise sanitaire actuelle, un nouveau module arrive dans notre gamme. Le modules Sas Hygiène.
Notre réflexion a commencé avec celles de nos clients. La crise actuelle va modifier profondément notre façon d’appréhender les différents lieux de vie de notre société. Cette problématique s’applique à tous nos clients et notamment lors de l’entrée et la sortie de leurs cuisines.
Ce module a pour but de rassembler sur un point d’eau, une batterie de lave mains pour des afflux réguliers de personnes (sans ouverture de portes etc…). En d’autres termes, c’est la possibilité d’installer un module rapidement, conforme aux nouvelles règles.
Vous trouverez ci-dessous la fiche technique qui vous apportera les premiers renseignements mais vous pouvez nous contacter par le biais du site.
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Le premier objet connecté dans nos cuisines provisoires
L'enregistrement et le suivi des températures dans les chambres froides et ateliers de préparation est un élément incontournable dans le secteur de la cuisine qu'elle soit collective ou commerciale.
Locacuisines propose depuis des années les systèmes de mesures du marché actuel qui sont généralement contraignants dans leur installation et utilisation. Récupération des données par clef USB, vérification des températures sur un logiciel propriétaire sont entre autres les solutions existantes.
Un enregistreur de température simple et autonome
La recherche d'une solution plus en adéquation avec les attentes actuelles nous a mené vers la société M.G. Instruments qui commercialise des transmetteurs de données radio MG-IOT compatible avec le réseau "internet des objets".
Comment ça marche ?
Les transmetteurs associés à des capteurs de température classiques, utilisent des signaux de fréquence radio ultra-rapide et de longues portées, que les techniciens appellent la bande ultra étroite (UNB = Ultra Narrow Band).
Ce signal est capté par un réseau d'antennes relais, ce qui permet une utilisation de ces capteurs dans les zones reculées. Le réseau Sigfox (utilisé par les transmetteurs) compte environ 1500 antennes relais sur tout le territoire français.
Pour sa première installation, Les transmetteurs sont installés sur notre cuisine provisoire du lycée Théodore Monod à Le Rheu(voir le détail du chantier).
L'enregistreur de température pour nos chambres froides est désormais autonome (pile lithium de grande autonomie), sans raccordement internet, sans besoin de GSM ni de logiciel mais il est surtout accessible avec une très grande facilité.
Une sécurité pour nos clients... et pour Locacuisines
Un accès sur un portail dédié permet de visualiser les températures en temps réel. Pour nos clients, c'est le gage d'une totale transparence sur la chaîne du froid. De plus, un système paramétrable permet de recevoir des sms d'alertes dans le cas de prise de température en défaut.
Locacuisines profite aussi de ce système pour vérifier le bon fonctionnement des groupes froids de ces modules et déclencher le cas échéant une maintenance préventive en cas de mesures incohérentes.
D'autres applications à venir
Le partenariat avec MG instruments va s'intensifier afin d’utiliser cette technologie pour permettre de récupérer bien plus de données comme les puissances électriques, débit de fluides etc. Un pas de plus vers une maîtrise améliorée de nos activités et celle de nos clients avec le sentiment d'une transparence renforcée pour nos clients.
Remerciements spéciaux pour ce produit « made in France » fabriqué dans le Tarn par Frédérique Mauriès (directeur de la course Ecorace 2018 à Albi), et Martial Giraud (président de MG instruments).
Florent Chaigne, Responsable Bureau d'études
