Catégorie : Innovation

Chambre froide au CO2 : PANASONIC

Chambre froide au CO2 : c’est froid, inédit et vert !

Produire du froid sans impact sur l’environnement

LOCACUISINES s’est allié avec PANASONIC pour vous proposer des chambres froides à impact nul sur l’environnement. De plus, un groupe CO2 PANASONIC consomme moins d’électricité pour fonctionner.

 

Unités de condensation au CO2 de la gamme CR avec réfrigérant naturel

Les unités de condensation au CO2 de la gemme CR de PANASONIC conviennent parfaitement aux structures modulaires LOCACUISINES. Il est essentiel de conserver les aliments à une température idéale et de préserver leur fraicheur, dans les chambres froides. L’un des défis majeurs est de faire face aux conséquences non négligeables des pannes qui entrainent un gaspillage alimentaire et une perte financière.

Pour en savoir plus : INNOVATION-CHAMBRE FROIDE CO2

 

Cuisine centrale en modulaire

Une cuisine modulaire produit + 1500 couverts/jour !

Dans le cadre de la réhabilitation et de l’agrandissement de la cuisine centrale existante, la ville de VIERZON (18) s’est tourné vers une solution modulaire. Distribués dans 16 établissements scolaires et 1 Ehpad de la ville, les 1 500 couverts seront désormais produits dans une cuisine Locacuisines de + 500m².

Un projet réalisé de A à Z par Locacuisines

Nos équipes se sont occupés de toute les étapes : plan, échanges avec le client, plan 3D, passation aux Opérations, choix des modules & des matériels, personnalisation des modules, livraison, installation, remise des clés et assistance technique.

Jusqu’à la fin de la location, LOCACUISINES restera l’unique interlocuteur : facilitant et accélérant les démarches.

Des innovations au coeur de la cuisine

Plusieurs innovations équipent cette cuisine nouvelle génération.

Les toits des modules sont entièrement revêtus de blanc pour favoriser la réverbération des rayons du soleil et ainsi diminuer la température dans la cuisine. Cette technique est maintenant disponible sur la majorité de nos modules.

Des matériels hyper innovants et puissants comme la Vario Cooking Center de Rational (disponible sur www.mylocacuisines.fr). A lui seul, ce matériel permet de produire jusqu’à 500 repas. Il permet d’économiser jusqu’à 10% de matières premières, 70% d’eau et 40% d’énergie.

Dans les prochaines semaine, la cuisine accueillera le tout nouveau Compagnon Digital de Locacuisines. Doté de plusieurs facettes, ce outil permet d’être totalement autonome dans la cuisine : fiches techniques, plan de la cuisine, suivi des températures de la chambre froide,  accès direct au site marchand,…

vierzon-vcc

 

 

Louez l’esprit libre (juillet 2024)

210 clients louent L’ESPRIT LIBRE avec LOCACUISINES.

Location de cuisines modulaires en France et en Europe !

Au 31 juillet 2024, les cuisines LOCACUISINES sont présentes dans :

  • 3 pays : France, Belgique & Suisse
  • 45 départements 
  • 210 entreprises / collectivités / restaurants / événements ….

Location de la très courte à la longue durée

Alors que certains matériels de cuisine sont loués pour 1 journée, certaines cuisines sont installées depuis 14 ans. LOCACUISINES s’adapte à la demande du client pour lui permettre de bénéficier de la cuisine le temps qu’il souhaite.

Leader de la cuisine modulaire en France

  • 7505 matériels et accessoires de grande cuisine : plancha, four, cellule de refroidissement, laveuse à capot, armoire froide,….
  • 552 modules : préparation froide, cuisson, chambre froide, laverie, SAS, salle de restaurant, Quick&Eat,…

+ de 9 clients sur 10 satisfaits !

A la fin de chaque location, une enquête de satisfaction est envoyée pour évaluer les prestations : matériel fourni, livraison, installation, service assistance… 93,3% des clients sont satisfaits des prestations LOCACUISINES (juin 2024).

TEAM LOCACUISINES : 87 collaborateurs

  • 49 salariés : à Lespinasse, Bordeaux, Paris, et Ablis
  • 15 intérims 
  • 20 contractuels
  • 3 détachés pour LOCACUISINES

 

Cuisine avec panneaux solaires : Monkilowatt

CONTAINWATT par MONKILOWATT : votre cuisine alimentée avec de l’énergie solaire

CONTAINWATT : s’adapte à toutes les cuisines

Avec MONKILOWATT et Locacuisines, accédez à une nouvelle ère d’autonomie énergétique grâce à CONTAINWATT. Conçu pour se connecter à des conteneurs ou modules, CONTAINWATT produit de l’énergie électrique pour votre cuisine.

CONTAINWATT possède 15 kWc de panneaux solaires. Vos appareils connectés peuvent directement utiliser l’énergie produite, ou celle-ci peut être stockée dans une batterie de 10 kWh pour une utilisation ultérieure.

Equipé d’un onduleur de 8 kVA, CONTAINWATT assure une conversion efficace de l’énergie solaire pour une utilisation optimale. En été en Occitanie, cette installation peut produire en moyenne 2,2 MWh, réduisant ainsi les émissions de CO² de 250 kg par rapport au réseau électrique et de 1,8 tonne par rapport à un groupe électrogène.

                

 

CONTAINWATT EZ : une spécificité pour les Quick&Eat

Monkilowatt, en collaboration avec Locacuisines, a mis au point une solution innovante pour un complément d’énergie décarbonée : Containwatt EZ. La structure est conçue pour se connecter facilement à un conteneur ou à un module. Cette solution est véritablement Plug and Play, simplifiant ainsi son installation et son utilisation.

Containwatt EZ produit 2.5kWc grâce à des panneaux solaires et un onduleur de 2.4kVA, permettant une production électrique directe sans stockage intermédiaire. Optez pour une solution énergétique durable et efficace avec Containwatt EZ.

 

   

 

Adoptez CONTAINWATT pour une solution énergétique écologique et économique. Diminuez votre empreinte carbone tout en bénéficiant d’une énergie fiable et renouvelable. En choisissant CONTAINWATT, vous investissez dans une solution durable et respectueuse de l’environnement.

Le module Vente à Emporter (VAE)

Avec le Covid19, nos habitudes en termes de sorties vont se voir totalement chamboulées.

Toute l’économie de notre pays est durement touchée et plus particulièrement les métiers du CHR (cafés, hotels, restaurants).

Pour sauver leur activité et conserver leur clientèle, de nombreux restaurateurs développent une nouvelle activité : la vente à emporter.

Plusieurs de nos clients nous ont sollicité afin de développer une solution qui permet d’aménager un espace vente à emporter respectant les gestes barrières et un protocole sanitaire strict.

Notre module VAE va permettre à nos clients d’utiliser leur cuisine actuelle et de transférer les plats commandés et préparés dans le module VAE en attente de la livraison aux clients. Les clients n’ont pas à rentrer dans le restaurant pour retirer leur commande.

Aucun contact direct avec la clientèle (ou les livreurs), un espace semi-ouvert, des lave-mains autonomes et une zone technique sécurisée. Le matériel est basique mais permet un maintien en chaud ou une conservation en froid.

 

 

Vous trouverez ci-dessous la fiche technique qui vous apportera les premiers renseignements mais vous pouvez nous contacter par le biais du site.

fiche technique vente à emporter

Télécharger la fiche technique

 

Du nouveau dans notre gamme

Comment faire pour reprendre une activité en mettant en place de nouvelles règles rapidement notamment les gestes barrières et de distanciation sociale ?

Suite aux derniers événements et à la crise sanitaire actuelle, un nouveau module arrive dans notre gamme. Le modules Sas Hygiène.

Notre réflexion a commencé avec celles de nos clients. La crise actuelle va modifier profondément notre façon d’appréhender les différents lieux de vie de notre société. Cette problématique s’applique à tous nos clients et notamment lors de l’entrée et la sortie de leurs cuisines.

Ce module a pour but de rassembler sur un point d’eau, une batterie de lave mains pour des afflux réguliers de personnes (sans ouverture de portes etc…). En d’autres termes, c’est la possibilité d’installer un module rapidement, conforme aux nouvelles règles.

Vous trouverez ci-dessous la fiche technique qui vous apportera les premiers renseignements mais vous pouvez nous contacter par le biais du site.

Télécharger la fiche technique

 

Le premier objet connecté dans nos cuisines provisoires

L'enregistrement et le suivi des températures dans les chambres froides et ateliers de préparation est un élément incontournable dans le secteur de la cuisine qu'elle soit collective ou commerciale.

 

Locacuisines propose depuis des années les systèmes de mesures du marché actuel qui sont généralement contraignants dans leur installation et utilisation. Récupération des données par clef USB, vérification des températures sur un logiciel propriétaire sont entre autres les solutions existantes. 

Un enregistreur de température simple et autonome

La recherche d'une solution plus en adéquation avec les attentes actuelles nous a mené vers la société M.G. Instruments qui commercialise des transmetteurs de données radio MG-IOT compatible avec le réseau "internet des objets".

 

Comment ça marche ?

Les transmetteurs associés à des capteurs de température classiques, utilisent des signaux de fréquence radio ultra-rapide et de longues portées, que les techniciens appellent la bande ultra étroite (UNB = Ultra Narrow Band).

Ce signal est capté par un réseau d'antennes relais, ce qui permet une utilisation de ces capteurs dans les zones reculées. Le réseau Sigfox (utilisé par  les transmetteurs) compte environ 1500 antennes relais sur tout le territoire français.

Pour sa première installation, Les transmetteurs sont installés sur notre cuisine provisoire du lycée Théodore Monod à Le Rheu(voir le détail du chantier).

L'enregistreur de température pour nos chambres froides est désormais autonome (pile lithium de grande autonomie), sans raccordement internet, sans besoin de GSM ni de logiciel mais il est surtout accessible avec une très grande facilité. 

Une sécurité pour nos clients... et pour Locacuisines

Un accès sur un portail dédié permet de visualiser les températures en temps réel. Pour nos clients, c'est le gage d'une totale transparence sur la chaîne du froid. De plus, un système paramétrable permet de recevoir des sms d'alertes dans le cas de prise de température en défaut.

 

Locacuisines profite aussi de ce système pour vérifier le bon fonctionnement des groupes froids de ces modules et déclencher le cas échéant une maintenance préventive en cas de mesures incohérentes.

D'autres applications à venir

Le partenariat avec MG instruments va s'intensifier afin d’utiliser cette technologie pour permettre de récupérer bien plus de données comme les puissances électriques, débit de fluides etc. Un pas de plus vers une maîtrise améliorée de nos activités et celle de nos clients avec le sentiment d'une transparence renforcée pour nos clients.

Remerciements spéciaux pour ce produit « made in France » fabriqué dans le Tarn par Frédérique Mauriès (directeur de la course Ecorace 2018 à Albi), et Martial Giraud (président de MG instruments).

Florent Chaigne, Responsable Bureau d'études

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