Journée Sécurité Routière Locacuisines

Sécurité routière : une affaire de tous

Ce vendredi 24 juin, les employés de Locacuisines ont participé à des ateliers autour de la sécurité routière. L’ensemble de nos collaborateurs effectuent plus de 600 000km par an. Pour se rendre sur un chantier, rencontrer un client ou tout simplement pour se rendre au travail, la sécurité routière est un sujet qui nous concerne tous.

Durant cette journée, 4 ateliers différents ont été animés par le Club Sécurité Routière 31.

  • Le simulateur de conduite a permis de recréer des situations à risque (animal, freinage brusque, …) tout en vérifiant les habitudes de conduite et les temps de réaction. Cet outil ludique permet ainsi de prendre conscience des dangers de la route.
  • Le parcours alcool a permis de tester les réactivités de chacun avec une vue altérée par la consommation d’alcool.
  • L’atelier théorique stress & conduite a souligné l’impact des différents stress sur notre conduite. Notre cerveau réagit de façons différentes selon le contexte, le manque de vigilance arrive le plus souvent sur des trajets réguliers.
  • L’atelier théorique éco-conduite a permis de donner à chacun des conseils de conduite afin de réduire sa consommation. Réduire sa vitesse de quelques kilomètres/heure permet non seulement de protéger la planète, mais aussi de réduire sa consommation de carburant.

Les 35 participants ont participé à ces 4 ateliers durant toute la matinée. Organisées en petits groupes, les sessions ont été riches en échanges et questionnements. Le Club Sécurité Routière 31 ont distribué plusieurs documents d’informations et de sensibilisation, ainsi que des éthylotests.

À cette occasion, la Charte de Bonne Conduite a été présentée, remise et signée par les conducteurs. Ce document a pour vocation à référencer l’ensemble des points qu’il est important de respecter lorsque nous prenons la route.

À la suite de cette matinée riche en informations, l’ensemble des participants et organisateurs ont pu profiter d’un buffet gourmand organisé par nos chargés d’affaires.

Locacuisines tient à remercier le Club Sécurité Routière 31 pour leurs ateliers et la disponibilité de leurs intervenants.

 

 

[TÉMOIGNAGE] Guinguette « Un été à la Campagne »

Installation de la guinguette « Un Eté à la campagne » à Fronton (31)

 

Située au pied du château Capdeville à Fronton (31), la guinguette « Un Eté à la Campagne » ouvre ses portes le 2 juin 2022 pour sa deuxième édition. Ouvert 7j/7, en continu, la guinguette met à l’honneur des produits du terroir provenant des circuits courts.

Créée en 2021, par Christophe Vignes et son associé Franck Groseil, la guinguette propose des plats et activités estivales tout au long de la saison. Afin de proposer ce type de restauration, ils ont contacté Locacuisines pour installer une cuisine modulaire pour les 3 mois de service.

Découvrez l’interview de Franck Groseil, associé et chef de cuisine de la guinguette « Un Eté à la Campagne ».

Guinguette un Eté à la Campagne

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Franck Groseil. Formé à l’école Ferrandi, j’ai commencé ma carrière en tant qu’apprenti chez Faugeron à Paris. Arrivé à Toulouse en 1996, j’ai commencé à travailler à la brasserie Opéra puis dans d’autres établissements de la ville. C’est au Citron Bleu que j’ai rencontré Christophe Vignes et que nous avons monté notre premier restaurant « Le Poil du Hérisson ». Par la suite nous avons exploité pendant 12 ans le restaurant « la Villa des Chimères ». C’est avec l’arrivée du COVID que nous est venu l’idée de créer un restaurant éphémère « Un Eté à la Campagne », et c’est pour ce projet que nous vous avons contacté.

Quel a été l’élément déclencheur pour la création de la guinguette ? Depuis combien d’années existe-t-elle ?

Après la vente de notre établissement, la Villa des Chimères, la COVID est arrivée. Pour nous, restaurateurs, nous rentrions dans une période difficile. C’est ainsi qu’est né l’idée d’un restaurant éphémère. Nous en avons parlé à la mairie de Fronton et nous avons commencé à lancer le projet. Le 2 juin, nous avons commencé notre deuxième saison.

La guinguette est située dans le domaine de la Maison des Vins, pouvez-vous nous en dire plus sur ce lieu ?

Le domaine de la Maison des Vins est situé au château Capdeville, il héberge également l’office du tourisme du frontonnais. Avec la mairie, nous avons décidé de ce lieu pour plusieurs raisons. Cependant, la première motivation était de produire et de renforcer les circuits courts : aussi bien pour les aliments mais aussi pour les vins de Fronton.

Combien de personnes sont attendues chaque jour ?

Nous avons une capacité de 250 couverts par service. Tout au long de la saison, des évènements sont proposés en plus de la restauration. Tous les événements proposés sont annoncés sur notre site. Durant la saison (du 2 juin au 11 septembre 2022), nous sommes ouverts tous les jours en continu. Les après-midis, nous proposons des rafraîchissements. Les midis et soirs, nous avons une carte simplifiée avec des tapas, salades et grillades. Nos produits sont choisis pour leur qualité et issus des circuits courts. Plus de 70% de notre carte est issus du terroir local.

 

fronton-guinguette-grutage fronton-guinguette-installation

Penser, créer et installer : l’accompagnement Locacuisines

Quelles étaient vos attentes / craintes envers l’installation d’une cuisine modulaire ?

Mes craintes premières étaient sur le confort et l’agencement de la cuisine. Je souhaitais être complétement à l’aise dans la cuisine, et avoir de l’espace pour travailler. Nous sommes 5 à 6 personnes à travailler quotidiennement dans la cuisine.  Avant toute chose, mes attentes étaient de pouvoir sortir 250 couverts dans de bonnes conditions, ce qui a été chose faite en 2021 avec cette cuisine modulaire.

Qu’attendiez-vous de Locacuisines lorsque vous les avez contactés ?

Au départ, on ne connaissait pas le principe du modulaire. C’est en regardant sur internet que nous avons connu ce secteur, notamment avec la mise en place de cuisines collectives pour des écoles. Nous avons trouvé ce principe ingénieux et efficace.

Nous avons découvert Locacuisines sur internet lorsque nous cherchions une solution de cuisine démontable. Qui plus est, Locacuisines est installée à quelques kilomètres de la guinguette, c’est donc une entreprise locale !

Du moment où vous avez pris contact avec Locacuisines, par quelles étapes êtes-vous passées ?

Dans un premier temps, nous avons rencontré Eric Rameil, le chargé d’affaires, dans les locaux. Durant un moment échange, nous lui avons exposé nos besoins afin qu’il nous fasse une proposition sur plan avec devis. D’ailleurs, étant donné que nous n’avions pas d’expérience sur ce sujet, il n’était pas évident de travailler avec un plan car il était difficile de se projeter. Nous avons fait des projections avec les conteneurs sur site.

Nous avons été bien conseillés par les équipes, grâce à leurs explications, nous avions une projection plus sereine de la cuisine qui allait être montée.

Pour cette année, pouvez-vous nous en dire plus sur l’installation qui a été posée ?

Avec mon associé, nous avons décidé de relancer l’expérience cette année. La cuisine modulaire est une excellente solution pour des événements éphémères comme notre guinguette. La création d’une cuisine éphémère est un modèle économique complexe si l’on souhaite une cuisine de qualité. Toutefois, il est totalement différent d’un investissement et surtout plus adapté pour ce type de projet.

Cette année, 5 modules et 1 QUICK & EAT ont été installés. Nous sommes donc sur une cuisine de 87,5m²

L’année précédente, qu’avez-vous pensé des modules ?

Le lancement de l’année dernière a été quelque peu compliqué. Cependant, nous sommes conscients que toute nouveauté n’est pas simple à mettre en route.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans les cuisines Locacuisines ?

Je trouve idéal ce principe de cuisine modulaire, surtout pour des lieux, comme le château, qui ne sont pas adaptés pour une cuisine en dur. J’ai aussi pour exemple des endroits insolites comme le bord d’un lac, d’un fleuve etc….

Exploiter un site sans l’abimer et aussi de le préserver, voilà l’immense avantage du modulaire en restauration type traditionnelle. Tout est dans l’organisation et le fonctionnel de la cuisine et là aussi pour chaque projet une étude personnalisée peut se faire. Chacun pourra y trouver son compte.

Et si vous deviez résumer votre expérience avec Locacuisines en quelques phrases ?

En résumé pour ma part, Locacuisines répond à ce jour à mes attentes pour un évènement éphémère dans un lieu préservé.

 

Comme Franck, découvrez nos Quick & Eat  !

Quick & Eat

 

Internationaux de France de tennis – Paris (75)

 
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  • Internationaux de France de tennis (75)
  • Après deux ans de compétition sans public, la 121e édition des internationaux de France de tennis marque le retour des spectateurs. 35 000 personnes en journée, et 15 000 personnes en soirée viennent soutenir les meilleurs joueurs de tennis au monde.
  • Locacuisines a été missionnée pour mettre en place 2 espaces éphémères de restauration. Pour la 2ème fois, un laboratoire froid a été installé pour assurer la réalisation des sandwichs distribués aux spectateurs. En plus de cet espace et pour la première fois, un food hall avenue Gordon Bennett permet de proposer une nouvelle offre de restauration.
  • Ce sont 32 modules qui sont arrivés sur les lieux de l'événement pour créer 500m² d'espace de restauration éphémère.

 

  • 5 500 repas à emporter
  • 2 semaines de location

  • Surface de modules : 500 m²
  • Emprise générale : 550 m²
  • Nbre de modules techniques : 32
  • Modules Restaurants :
  • Energie :
  • Puissance : 250 KW 
  • Particularités :  Le food hall a été fait sur-mesure. Une terrasse en bois et un habillage en toile ont été ajoutés au food hall pour créer un espace de restauration à quelques mètres du court principal. 

  • Type de restauration événementiel 
  • Exploitation
  • Personnes en cuisine 50

 

  • Zones
  • Tertiaire 320 m²
  • Convives --
  • Logistique -- m²
  • Production 180 m²

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Association Larnay Sagesse – Biard (86)

 
biard-location-cuisine-modulaire
  • Association Larnay Sagesse - Biard (86)
  • Créée depuis plus de 200 ans, l'association Larnay Sagesse accueille et scolarise des jeunes filles atteintes de handicap sensoriel. Pendant la période de réhabilitation de la cuisine, l'association a décidé de maintenir l'activité en mettant en place une cuisine modulaire provisoire. Ainsi, pour une durée de 6 mois, et pour 180 couverts journaliers, la cuisine modulaire va permettre de garder la même qualité de service.

 

  • 180 couverts
  • 6 mois de location

  • Surface de modules : 126 m²
  • Emprise générale : 320 m²
  • Nbre de modules techniques : 7
  • Modules Restaurants :
  • Energie :Electrique
  • Puissance : 135 KW 

  • Type de restauration production
  • Exploitation auto gestion
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives --
  • Logistique -- m²
  • Production 126 m²

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Ferme fromagère de Suscino

 
  • La ferme fromagère de Suscino - Sarzeau (66)
  • Suite à un incendie qui a ravagé cet établissement, l’assurance a décidé de financer la mise en place d’une cuisine provisoire modulaire et d’une salle de restaurant sous chapiteau. Ceci afin de garantir les emplois et la continuité pendant les travaux induis.
  • 80 couverts
  • 6 mois de location

STRUCTURE

  • Surface de modules 36 m²
  • Emprise générale 55 m²
  • Nbre de modules techniques 2
  • Energie Electrique
  • Puissance 60 KW
  • 2 SAS étanches pour jonction avec le chapiteau

CUISINE

  • Type de restauration A la ferme
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine1
  • Production 36 m²
  • Puissance 60 KW

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Cuisine centrale Elior – Perpignan (66)

 
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  • Cuisine centrale Elior - Perpignan (66)
  • Cette cuisine centrale réalise 100 000 couverts par jour et vient de décrocher un nouveau marché qui demandera d'augmenter la capacité à 16 OOO couverts. La capacité de stockage ne peut pas absorber cette augmentation.
    Une chambre froide provisoire permettra cette augmentation pendant 23 mois.
 
  • 16 000 couverts
  • 23 mois de location
  • -
  • Surface de modules :108 m²
  • Emprise générale :130 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :20 KW
  • Particularités
  • Report d'alarme
  • Astreinte car produits sensibles
  • Type de restauration Cuisine centrale
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique 108 m²
  • Production -- m²
  • Particularités

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Collège Alfred Sisley – L’ile St Denis (93)

 
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  • Collège Alfred Sisley - l'île St Denis (93)
  • Dans le cadre d’une restructuration lourde de cet établissement, le CD a opté pour la solution modulaire afin de maintenir les 300 élèves qui déjeunent quotidiennement dans ce restaurant scolaire. Bon nombre de modules ont également été mis en place par la société ALTEMPO pour assurer les cours. Un ensemble cohérent mis en place en 3 mois de temps.
 
  • 300 couverts
  • 20 mois de location
  • -
  • Surface de modules :378 m²
  • Emprise générale :450 m²
  • Nbre de modules techniques :8
  • Modules Restaurants :7
  • Energie :Electrique
  • Puissance :126 KW
  • Particularités
  • Modules local déchets et produits entretien coupe-feu 1 heure
  • Cloison séparative coupe-feu 1 heure entre l’ERT et l’ERP.
  • Décaissé et enrobé de mis en place afin d’éviter les abords liés au vide sanitaire
  • Type de restauration liaison froide
  • Exploitation auto gestion
  • Personnes en cuisine 6
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 234 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 144 m²
  • Particularités

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tommy’s diner – Labège (31)

 
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  • Tommy's Diner - Labège (31)
  • Depuis presque 20 ans, ce "diner" à l'américaine qui régale les toulousains se met au click and collect, nouvelle tendance de la restauration hors domicile. Pour ne pas géner l'expérience des clients dans le restaurant, il a été décidé de créer un espace dédié à la vente à emporter.
 
  • Click and collect
  • 12 mois de location
  • -
  • Surface de modules :51 m²
  • Emprise générale :100 m²
  • Nbre de modules techniques :3
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :110 KW
  • Particularités
  • 1 module cuisson coupe feu
  • 1 chambre froide
  • 1 quick & eat
  • Type de restauration snacking
  • Exploitation -
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 33 m²
  • Particularités
  • Sas de liaison étanche qui réunit les 3 modules

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festival des lanternes – Blagnac (31)

 
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  • Festival des lanternes - Blagnac (31)
  • Le festival originellement situé à Gaillac, se délocalise pour les 3 prochaines années à Blagnac autour fu lac du Ritouret. 80 artisans chinois ont préparé les illuminations, décors et animations de ce festival. la cuisine provisoire leur est exclusivement réservé.
 
  • 160 couverts / jour
  • 5 mois de location
  • -
  • Surface de modules :27 m²
  • Emprise générale :30 m²
  • Nbre de modules techniques :1
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :30 KW
  • Particularités
  • -
  • Type de restauration production
  • Exploitation -
  • Personnes en cuisine 2
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production -- m²
  • Particularités

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Cité Administrative – Grenoble (38)

 
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  • Cité Administrative - Grenoble (31)
  • La cité administrative a demandé à LOCACUISINES d'installer une cuisine suite à un sinistre de la cuisine existante.
    Locacuisines en Co-traitance avec LOXAM a été chargé de la cuisine, le temps d'achèvement des travaux.
 
  • 250 couverts / jour
  • 3 mois de location
  • CO-TRAITANCE avec LOXAM
  • Surface de modules :350 m²
  • Emprise générale :700 m²
  • Nbre de modules techniques :10
  • Modules Restaurants :18 LOXAM
  • Energie :Electrique
  • Puissance :235 KW
  • Particularités
  • Grutage sur parking et accès difficile
  • Type de restauration Collective
  • Exploitation cité admin
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire 36 m²
  • Convives 270 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 36 m²
  • Particularités

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Revue de presse – Octobre 2021

 
 
 
À quoi ressemblera la restauration dans 20 ans ?
À l'occasion de ce numéro anniversaire, nous nous sommes prêtés à un exercice d'anticipation en interrogeant certaines personnalités du monde de la restauration hors domicile. Le chef Thibaut Spiwack, Nicolas Nouchi, Bernard Boutboul et Xavier Zeitoun présentent ainsi leur vision du métier dans 20 ans.
auvergnat.com
 
Le snacking encore plus multicanal et multicircuit selon CHD Expert
A ceux qui militent pour un avant et un après Covid concernant les habitudes de consommation des Français, l’étude Speak Snacking, menée par CHD Expert dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show, apportera de l’eau à leur moulin...
snacking.fr
19-innovations-de-la-rentre-ne-pas-manquer
Dossier spécial innovation : 19 innovations à ne pas manquer
lefigaro.fr
Sur les réseaux sociaux, la tendance « healthy » séduit la génération Z
Avec plus de 174 millions de posts sur Instagram en juin 2021, le #healthy inonde les réseaux sociaux et attire particulièrement les jeunes de 18-24 ans en quête de modèle nutritionnel
theconversation.com
« L’été de la reprise » : un retour progressif à l’activité décrypté par Food Service Vision
Food Service Vision livre sa 8ème Revue Stratégique dédiée à la crise du Covid-19, comptant 45 interviews réalisées entre août et septembre 2021.
bra-tendances-restauration.com
Pour 63% des parents, la qualité des repas servis dans les cantines scolaires s’est améliorée depuis dix ans
Les Français et les cantines scolaires - sodexo.com
La réalisation du Mois
LYCÉE HAROUN TAZIEFF – SAINT-PAUL-LES-DAX (40)
locacuisines.fr
Le post du mois
La Cuisine Pro parle de nous ce matin pour une réalisation sur le territoire de Belfort
linkedin

Collège en construction – Cintegabelle (31)

 
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  • Nouveau Collège - Cintegabelle (31)
  • Le Conseil départemental de la Haute-Garonne construit actuellement un collège flambant neuf. A cause notamment de la pandémie, le chantier a pris un retard important et n'a pu ouvrir en septembre 2021. Le Conseil départemental a pris la décision de mettre en place 1 collége provisoire.
    Locacuisines en Co-traitance avec Algeco a été chargé de la cuisine, le temps d'achèvement des travaux.
 
  • 120 couverts / jour
  • 5 mois de location
  • CO-TRAITANCE avec Algéco
  • Surface de modules :180 m²
  • Emprise générale :190 m²
  • Nbre de modules techniques :4
  • Modules Restaurants :3
  • Energie :Electrique
  • Puissance :94 KW
  • Particularités
  • ---
  • Type de restauration Scolaire
  • Exploitation Conseil départemental
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 108 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 36 m²
  • Particularités

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la cuisine pro parle de nos réalisations

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Lycée Haroun Tazieff – Saint-Paul-Les-Dax

 
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  • Lycée Haroun Tazieff - Saint Paul Les Dax (40)
  • Le Conseil régional Nouvelle Aquitaine a entamé de gros travaux sur le lycée. Les travaux ont débuté , il y a plus d'un an et arrive à la réfection de la totalité du pôle restauration.
    Il a été prévu la mise en place d'une cuisine complète de production ainsi que d'une salle à manger
 
  • 1500 couverts / jour
  • 8 mois de location
  • Surface de modules :663 m²
  • Emprise générale :1500 m²
  • Nbre de modules techniques :16
  • Modules Restaurants :11
  • Energie :Electrique
  • Puissance :252 KW
  • Particularités
  • Co-habitation avec le chantier en cours
  • Type de restauration Production
  • Exploitation Région
  • Personnes en cuisine 9
  • Zones
  • Tertiaire 129 m²
  • Convives 375 m²
  • Logistique 108 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités

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Lycée Couperin – Fontainebleau (77)

 
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  • Lycée François Couperin - Fontainebleau (77)
  • Dans le cadre d’une restructuration lourde la région a souhaitée mettre en place une cuisine, un réfectoire et un atelier (pour le service technique) en structure modulaire provisoire afin d’assurer la continuité de service pour les 1200 élèves et professeurs de cet établissement.
 
  • 1200 couverts / jour
  • 23 mois de location
  • Surface de modules :1 700 m²
  • Emprise générale :3 725 m²
  • Nbre de modules techniques :21
  • Modules Restaurants :27
  • Energie :Electrique
  • Puissance :600 KW
  • Particularités
  • Plots maçonnés et fondés
  • cloison coupe-feu entre l’ERT et l’ERP
  • Plusieurs modules réserves et déchets coupe-feu
  • exutoire de fumée
  • Garde-corps en toiture
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation Auto gestion
  • Personnes en cuisine 25
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 1090 m²
  • Logistique 240 m²
  • Production 370 m²
  • Particularités

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Revue de presse – Juillet 2021

 

 

 


#Foodtech : la commande en ligne, un segment à exploiter à part entière en restauration post-covid 19
Face à la montée en puissance de la commande en ligne (en click and collect et en livraison) depuis la crise pandémique qui modifie durablement les contours de la restauration et le parcours client, de nombreux restaurateurs se posent la question de la pérennité du modèle
snacking.fr

 


Not So Dark lance 500 restaurants virtuels et accompagne les restaurateurs vers le digital
La startup entend soutenir les restaurateurs avec son concept de « light franchising » et leur permettre de se développer dans cette nouvelle économie.
ladn.eu


Axa mobilise 300 millions d’euros pour ses clients restaurateurs
Patrick Cohen, directeur général d’AXA France a annoncé le 10 juin 2021 qu’AXA France avait décidé de mobiliser 300 millions d’euros afin de proposer une solution amiable à ses clients restaurateurs.
bra-tendances-restauration.com


Deliveroo expérimente les emballages réutilisables pour ses livraisons de repas
La plateforme de livraison de repas lance pour un an un test autour du réemploi des emballages dans lesquels les plats sont apportés. Une soixantaine de restaurants parisiens sont déjà engagés
les-echos-.fr


Maxx : nouveau concept de four mixte Convotherm et sauteuse multifonctions par Enodis
Enodis innove une nouvelle fois en lançant Maxx, nouveau concept dédié aux fours mixtes Convotherm et sauteuses multifonctions.
lechef.com


39,4 % des foyers se sont déjà fait livrer à domicile au moins une fois dans l’année des repas ou paniers, ou mealkits
Une hausse de plus de 10 points en 1 an - snacking.fr


Le chantier du Mois
HOPITAL NORD FRANCHE COMTÉ – BELFORT (90)
locacuisines.fr


Le post du mois
Aujourd'hui, c'est notre anniversaire !
linkedin

Hopital Nord Franche Comté – Belfort (90)

 

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  • Hopital Nord Franche Comté - Belfort (90)
  • Dans le cadre de travaux de réhabilitation de 74 caniveaux dans la cuisine actuelle, Locacuisines a installé une cuisine provisoire.
    La cuisine permettra pendant 2 mois de maintenir la continuité de service de 18 écoles et plus de 15 sites extérieurs à l'hopital.
  • 6500 couverts / jour
  • 2 mois de location
  • Surface de modules :1 500 m²
  • Emprise générale :1 600 m²
  • Nbre de modules techniques :70
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :580 KW
  • Particularités
  • Collaboration avec Algeco / Petit Forestier
  • Installation Cellule à charito 5 x GN 2/1 ACFRI
  • Type de restauration Collective
  • Exploitation --
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique -- m²
  • Production -- m²
  • Particularités
  • Plus de 400 m² de locaux réfrigéré dont 1 chambre froide de plus de 100m²

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Rapport d’activités et bilan RSE 2021

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LOCACUISINES s'est engagé dans une démarche RSE depuis 2017. Auparavant publié fin février, notre livret annuel sera publié le 22 avril, date officiel de la journée de la terre.

Le livret est téléchargeable en cliquant sur le lien ci-après >> LOCACUISINES RSE 2021 rapport annuel d'activité

Vous pouvez le consulter comme un livre électronique ci-dessous

 

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Résidence Zélia – Ibos (65)

 

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  • Résidence Zélia - Ibos (65)
  • Dans le cadre de la restructuration de l'ehpad, la décision de maintenir le service aux résidents s’est très vite imposée comme une évidence. Puis les conditions sanitaires ont changé la donne.
    Il a été néanmoins décidé de maintenir cette rénovation.
  • 150 couverts / jour
  • 3 mois de location
  • Surface de modules :90 m²
  • Emprise générale :143 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :58 KW
  • Particularités
  • Type de restauration Production
  • Exploitation --
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 72 m²
  • Particularités

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Restaurant d’entreprise – Yvelines (78)

 

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  • RIE Vallée de Chevreuse - Yvelines (78)
  • Dans le cadre de la restructuration de leur restaurant d’entreprise, la décision de maintenir le service aux collaborateurs s’est très vite imposée comme une évidence. Puis les conditions sanitaires ont changé la donne.
    Il a été néanmoins décidé de maintenir cette mise en place et ainsi pouvoir assurer la distanciation des salariés au moment du déjeuner.
    En attendant un retour à une situation moins contraignante, les deux bâtiments sont donc opérationnels et permettent la prise des repas dans des conditions optimums
  • 450 couverts / jour
  • 23 mois de location
  • Surface de modules :684 m²
  • Emprise générale :1 104 m²
  • Nbre de modules techniques :13
  • Modules Restaurants :13
  • Energie :Electrique
  • Puissance :220 KW
  • Particularités
  • Système de décontamination de l’air
  • CTA double flux
  • Terrasse d’accueil en bois
  • Garde-corps en toiture
  • Alarme type 4
  • Exutoire de fumée (skydôme)
  • Type de restauration Production
  • Exploitation ELIOR
  • Personnes en cuisine 12
  • Zones
  • Tertiaire 45 m²
  • Convives 50 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 4 m²
  • Particularités
  • Climatisation réversible
  • Habillage de certains panneaux intérieur de la salle
  • Fourniture des Bipeurs coaster afin d’éviter les files d’attentes au self

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Lycée R Naves – Toulouse (31)

 

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  • lycée Raymond Naves - Toulouse (22)
  • Durant la réhabilitation de la laverie du lycée, une laverie provisoire a été installé par nos équipes.
  • 1 200 couverts / jour
  • 4 mois de location
  • Surface de modules :108 m²
  • Emprise générale :177 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :107 KW
  • Particularités
  • Sas accolé à la structure reliant le bâtiment principal
  • Installation pendant les vacances scolaires de février
  • Type de restauration Laverie
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 50 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 36 m²
  • Particularités
  • Laverie ergonomique
  • Triage participatif des élèves

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Lycée Rabelais – Saint-Brieuc (22)

 

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  • lycée Rabelais - Saint-Brieuc (22)
  • Durant la réhabilitation du lycée, une cuisine provisoire de remise en température a été installé par nos équipes.
  • 1 000 couverts / jour
  • 10 mois de location
  • Surface de modules :120 m²
  • Emprise générale :170 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :60 KW
  • Particularités
  • 80 m² d'abords dont 40 mètres linéaires de galerie couverte et de garde corps.
  • Type de restauration Remise en T°
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives
  • Logistique 48 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités

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Collège R. ROLLAND – Le Havre (76)

 

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  • Collège R. Rolland - Le Havre (76)
  • Durant la réhabilitation du collège dans sa globalité, un collège ainsi qu’un réfectoire et une cuisine provisoire ont été mis en place afin d’assurer la continuité des 2 prochaines années pour les élèves de cet établissement.

    Collège et réfectoire provisoire réalisé par Loxam Module.

  • 300 couverts / jour
  • 23 mois de location
  • Surface de modules :342 m²
  • Emprise générale :375 m²
  • Nbre de modules techniques :19
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :180 KW
  • Particularités
  • Module cuisson UCCF
  • Local déchets coupe-feu et cloison coupe séparative entre la cuisine et le réfectoire
  • Pose avec décaissé sur longrine
  • Mise en place d’un optimiseur d’énergie
  • Type de restauration Liaison froide
  • Exploitation Auto-Gestion
  • Personnes en cuisine 8
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives
  • Logistique -- m²
  • Production 342 m²
  • Particularités

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[RECRUTEMENT] Technicien chaud & froid

technicien chaud-froid

Et si vous rejoigniez le leader Français de la cuisine provisoire ?

Véritable pionnier dans la fabrication et l’installation de bâtiments modulaires en location, nous proposons à nos clients des cuisines professionnelles temporaires clé en main partout en France.

PME ambitieuse, nous recherchons dans le cadre de notre développement un TECHNICIEN CHAUD ET FROID expérimenté.

  avantages et primes motivantes (pas d’astreinte)

  une formation technique et une intégration personnalisée

  autonomie dans le travail

Vos Missions

● Dépannage et maintenance des cuisines professionnelles en cuisson, laverie et froid

● Lecture et interprétation de plan et schémas électriques

● Vérification et mise en conformité des matériels installés

● Mise en service des équipements et éventuellement formations des clients utilisateurs

● Effectuer les comptes rendus d’intervention

Lieu de travail

Lespinasse et déplacements ponctuels en France

Envoyer vos candidatures à : e.pellet[AT]locacuisines.fr

 

[MÉCÉNAT] Notre-Dame de Paris

Locacuisines participe par une convention de mécénat au chantier de la Cathédrale Notre-Dame de Paris. Cette fin d’année 2020 a été l’occasion de se rendre sur l’ile de la Cité pour une visite inoubliable du chantier.
C’est peu de dire, que le chantier est dantesque et que les contraintes y sont considérables. Les 200 experts qui y travaillent au quotidien, font un travail remarquable et vont, à coup sûr, mener à bien ce Challenge inouï de rendre au Culte en avril 2024 , ce site si ancré dans notre imaginaire collectif .

Lorsque Denis Machuel, CEO de Sodexo, a en 2019, offert 1 million de repas pour le staff du chantier, Locacuisines a emboité le pas en proposant l’infrastructure de restauration en matériels et équipements afin d’accompagner, à son échelle, cette démarche.

C’est chose faite depuis mai 2020, où conjointement nous avons mis en place la formule de restauration sous l’égide de l’Etablissement Public chargé de la Conservation et la Restauration de la Cathédrale Notre Dame de Paris.

La base vie dispose donc d’un office complet composé de fours à air pulsé, d’armoires froides 600 litres, de fours micro ondes et de tabling inox, permettant de servir sur 2 services quotidiens, midi et soir, 200 repas de très belle facture cuisinés par SODEXO, dans le respect des dispositifs sanitaires nécessités par la crise du COVID 19.

Merci également à SERENA GAVAZZI pour sa bienveillance dans la mise en place de cette convention de mécénat avec l’égide de l’Etablissement Public chargé de la Conservation et la Restauration de la Cathédrale Notre Dame de Paris.

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College de la Hève – Sainte-adresse (76)

 

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  • Collège de la Hève - Sainte Adresse (76)
  • Durant la réhabilitation de cet établissement scolaire il a été décidé de mettre en place une cuisine et un réfectoire provisoire afin d’assurer la continuité de service pour les 300 élèves.
  • 300 couverts / jour
  • 9 mois de location
  • Surface de modules :351 m²
  • Emprise générale :500 m²
  • Nbre de modules techniques :7
  • Modules Restaurants :7
  • Energie :Electrique
  • Puissance :113 KW
  • Particularités
  • Cloison séparative coupe-feu entre la cuisine et le réfectoire
  • Type de restauration Liaison froide
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 8
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 234 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 117 m²
  • Particularités
  • - Mise en place d’un module de type UCCF, respectant l’article GC 18, en raison de la classification du bâtiment existant et des normes en vigueur.

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ehpad les Gentianes – Vetraz Monthoux (74)

 

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  • EHPAD les gentianes – Vetraz Monthoux
  • Pour faire suite à des travaux indispensables dans la cuisine de l’EHPAD LES GENTIANES, le CIAS ANNEMASSE AGGLO a rapidement mis en œuvre les mesures nécessaires pour assurer la continuité du service de restauration des résidents.
    La solution a été d’installer une cuisine provisoire LOCACUISINES pendant les travaux qui doivent débuter en fin d’année pour se terminer dans le courant de l’année 2021.
  • 180 couverts / jour
  • 12 mois de location
  • Surface de modules :83 m²
  • Emprise générale :93 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :110 KW
  • Particularités
  • - Réalisation d’un SAS de liaison fermé et isolé pour permettre la distribution tout en respectant les conditions d’hygiène et de confort requises pour ce type d’établissement
  • Type de restauration Production
  • Exploitation API Restauration
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 83 m²
  • Particularités
  • - Mise en place d’un module de type UCCF, respectant l’article GC 18, en raison de la classification du bâtiment existant et des normes en vigueur.

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Résidence les dunes d’argent – Saint Cyprien (66)

 

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  • Groupe Domitys - Saint Cyprien (66)
  • A quelques pas de la plage de Saint-Cyprien, la résidence les dunes d'argent bénéficie d'un emplacement de choix. Il suffit de s'installer sur la terrasse pour profiter de son panorama à 360°. Profitant de la basse saison, l'établissement remet à neuf les sols de sa cuisine.
  • 90 couverts Midi & Soir / jour
  • 2 mois de location à partir de Septembre 2020
  • Surface de modules :171 m²
  • Emprise générale :200 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :3
  • Energie :Electrique
  • Puissance :138 KW
  • Particularités
  • Grutage avec passage sous balcon
  • emprise au sol calculée et optimisée au plus juste
  • Type de restauration Production
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine -
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 108 m²
  • Logistique 9 m²
  • Production 36 m²
  • Particularités
  • Moins de 8 mètres de locaux à sommeil et puissance supérieur à 20 kw >> Module coupe feu norme GC18
  • Transfert et installation du matériel existant dans notre cuisine

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